BIOCOOP SAVEURS ET SAISONS BOUVINES
Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre
Plat principal Eté
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de Boulghour
- 3 Abricot
- 60 g de Noisette
- 50 g de Buche de chèvre
- 50 g de Pousse d'alfalfa
- 2 c. à s. de Huile d'olive
Préparation de la recette
- Torréfier à sec dans une poêle les noisettes pendant quelques minutes puis les concasser grossièrement. Dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux et émietter le chèvre.
- Verser le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
- En fin de cuisson, incorporer les morceaux d’abricot, le chèvre émietté et les noisettes concassées. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Laisser cuire environ 5 min mélangeant délicatement.