BIOCOOP SAVEURS ET SAISONS BOUVINES

2.1 GPLV

Situé à 130 km de votre magasin, le territoire de Licques Volailles, du fait de la douceur de son climat océanique et de sa faible altitude, constitue un endroit propice à l’élevage des volailles.

A partir des années 80, la filière s’est rapidement organisée en groupement et le nombre d’éleveurs s’est rapidement développé ; nous comptons désormais 80 éleveurs.

L’origine géographique de nos produits est garantie à chacune des étapes de production et d’élaboration.

Depuis plus de 50 ans, Licques Volailles a acquis une forte notoriété grâce à l’engagement des éleveurs du groupement pour la production de volailles haut de gamme, réputées pour leurs qualités gustatives et reconnues par les consommateurs et les distributeurs locaux.

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7.1 Potager de Babette

59650

Villeneuve-d'Ascq

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3.1 Patrick Alvin

59830

Cysoing

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7.2 Jus élo

6223

Saint Laurent Blangly

Situé à 48 km de votre magasin, les jus d'élo sont spécialisé dans les jus de légumes, smoothies, et laits végétaux bio. Sélectionnant avec soin, les fruits et légumes, oléagineux, graines épices issus exclusivement de l'agriculture biologique. Procurant auprès des producteurs locaux afin de respecter le rythme des saisons. Pour but de toujours vous proposer des produits toujours plus qualitatifs, gorgés de vitamine et de minéraux, elle développe une gamme 100% crue dont la qualité première est d'assurer une assimilation optimum.

Les certifications freegluten, freelactose

sont prévues pour 2018 !

PRESSAGE

A FROID

Je presse les légumes et les fruits lentement et à froid, à l’extracteur de jus. Ce procédé des plus minutieux a l’avantage de préserver les vitamines, les minéraux et les enzymes, contrairement à la centrifugeuse qui « chauffe » les aliments et détruit ces éléments indispensables.

Grâce à cette technique du pressage à froid, les jus ultra-frais gardent leurs propriétés essentielles pendant 3 jours.

Analysés en laboratoire, Les Jus d’Elo garantissent une teneur en vitamines, minéraux et divers nutriments car cette gamme n’a subi ni cuisson, ni congélation, ni traitement de stabilisation (pasteurisation, HPP).

Les Jus d’Elo peuvent présenter un léger dépôt naturel : il suffit de bien agiter les bouteilles avant dégustation.

DESHYDRATATION

A BASSE TEMPERATURE

Avec un déshydrateur, j’extrais la masse humide des produits proposés pour ensuite confectionner les croquants.

Ce procédé qui traite doucement le produit a de multiples vertus : la préservation des qualités nutritionnelles et de la saveur, la concentration d’énergie et une plus longue conservation du produit final.